2012. március 25., vasárnap

Citromos torta - Gábor napra



Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt
1 tk sütőpor
15 dkg margarin
1 tojás
1 citrom reszelt héja

A krémhez:

2 db citrom leve + 3 dl víz
2 cs vaníliás pudingpor + 1 dl víz
15 dkg kristálycukor
4 db tojás sárgája
3 ek margarin

A habcsókhoz:

4 db tojásfehérje
14 dkg kristálycukor
2 ek porcukor

A tészta hozzávalóit sima tésztává gyúrjuk,és becsomagolva hűtőbe tesszük 30 percre.Utána lisztezett felületen kerek lappá nyújtjuk és kibéleljük vele a kivajazott tortaformát.20-25 percig sütjük,aztán hagyjuk hűlni.
A krémhez kifacsarjuk a citromok levét, felforraljuk a 3 dl vízzel,hozzáadjuk az 1 dl vízben feloldott pudingporokat és a cukrot és folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük.A tűzről levéve, még melegen belekeverjük a tojások sárgáját egyesével,és a 3 ek margarint, majd az elősütött tésztára kenjük.
A tojásfehérjéket habbá verjük a kristálycukorral,közben hozzáadjuk a porcukrot is,majd a citromos krém tetejére halmozzuk.Alacsony hőfokon sütjük (inkább talán szárítjuk) még kb 15- 20 percig.
Pihentetés következik legalább 6 órán át.Ha rendesen kihűl akkor szépen lejön a kapcsos tortaforma és könnyen szeletelhető.
A legnehezebb ebben a sütiben a 6 óra pihenőt kivárni:)))


2012. március 23., péntek

Turudis muffin

Hozzávalók:

35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg margarin
 20 dkg cukor
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
25 dkg  túró
1,25 dl tej
+ Túró Rudi ízlés szerint :)
 
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral. A vajat a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral kikeverjük, majd  belekeverjük a tojásokat, majd a túrót és a tejet, és habosra keverjük. . A masszához hozzáadjuk kis adagokban a lisztet,sütőport. A forma aljába  tésztát teszünk, és mindegyik tetejére egy kb.1,5 cm-es túró rudi karikát ültetünk, , kb. 20 perc alatt készre sütjük.  Nekem 6 db normál rudi ment bele, 20-24 db muffin is lehet belőle.

2012. március 8., csütörtök

Hagymás és kolbászos pogácsa


Hozzávalók:

1 kg liszt
50 dkg margarin (én most felesben használtam margarint és zsírt)
2 ek só
2 tojás
1 dl tej
1 nagy doboz tejföl (bőven elég a 375 g-os)
5 dkg élesztő
csipet cukor

+ tojás a tetjének kenéséhez

A hagymáshoz kevés olaj vagy margarin és 3-4 fej lilahagyma kell.
A kolbászoshoz egy kis szál kolbász (10-12 dkg) kell.

A tejet meglangyosítottam, beleszórtam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt.  A margarint/zsírt elmorzsoltam a liszttel, majd belekevertem a sót, a tejfölt, a tojásokat és a kissé felfuttatott élesztőt .A tésztát összegyúrtam,  hűtőbe tettem két órára.
Kb 7 dkg zsírt felolvasztottam, majd a kockára vágott lilahagymát lassú tűzön megsütöttem benne ,langyosra hűtöttem.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtottam, majd a hagyma háromnegyedével megkentem.
Ezután hajtogattam. A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor kentem a tésztára.Újra összehajtottam és fél órát még pihentettem.
Aztán ujjnyi vastagra nyújtottam, berácsoztam a tetejét,kiszaggattam,megkentem tojással,megszórtam sajttal is és10-12 perc alatt megsütöttem.
A kolbászossal ugyanígy jártam el,csak ott nem sütöttem előre a kolbászt.

2012. március 3., szombat

Sok csokis muffin

Hozzávalók:
  • 1 tábla étcsoki (megteszi a maradék mikulás vagy nyuszi is)
  • 0,75 bögre liszt
  • 2 tojás
  • 0,75 pohár natúr joghurt ( én 1 egészet tettem bele)
  • 0,5 cs sütőpor
  • 0,5 bögre olaj
  • 0,25 bögre cukrozatlan kakaópor
  • 0,25 bögre cukor
Pudinghoz:
  • 2,5 dl tej
  • 1 cs csokoládé ízű pudingpor
  • cukor ízlés szerint
Először a pudingot készítettem el, és kiettem a hidegre.
A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot és habosra keverjük,ezután hozzáöntjük a joghurtot és az olajat, amivel tovább keverjük.
A csokit gőz felett felolvasztjuk, és azt is a nedves anyagokhoz keverjük.(legközelebb darabosan fogom beletenni a csokit).Ezután a száraz anyagokat kicsit összekeverjük és hozzáönjük a nedves részhez.
A muffint úgy állítjuk össze, hogy nagyjából 1 ek masszát teszünk a kapszlival kibélelt mélyedésbe, aztán rá egy fél kanál pudingot és megint tésztát.
Ezután  előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.