2008. december 27., szombat


Húsos palacsinta

Hozzávalók:

30 dkg sertés, vagy pulykahúsból készült pörkölt
4 dl tejföl
12-15 sós palacsinta

A kihűlt pörköltet húsdarálón ledarálom, saját levével, és 1-2 kanál tejföllel,
kis sóval, borssal utána ízesítek.Én most darált húst használtam és még az így készült húst is turmixoltam.

A palacsintákat egyesével megkenem a húsos masszával, feltekerem.

Tálaláskor bőven meglocsoltam szósszal.



2008. december 18., csütörtök

Csokis-meggyes torta

Hozzávalók:

15 dkg vaj, 4 tojás, 18 dkg cukor, 12,5 dkg liszt, 12,5 dkg darált dió, 2 ek. rum, 1 cs. vaníliáscukor, 1 tábla étcsoki lereszelve, 1 kk. őrölt fahéj, fél zacskó sütőpor, magozott megy ( az eredeti recept szerint 7 dl-es üveggel - én otthoni eltevésű meggyel dolgoztam), porcukor.

Elkészítés:

A tojássárgáját habosra keverjük a cukoral, hozzátesszük a vajat, és ezzel is habosra keverjük.Majd fokozatosan hozzáadjuk a vaníliáscukrot , a reszelt csokit, a diót és a sütőporral elkevert lisztet.A végén belekeverjük a felvert tojásfehérjét.
A masszát zsírozott lisztezett formába öntjük.A meggyet lecsepegtetjük és lisztbe vagy porcukorba forgatva a tésztába nyomkodjuk.
Miután megsült hagyjuk kihűlni és porcukorral megszórjuk.

2008. december 15., hétfő

Mézeskalács

Ezt a receptet az általános iskolai tanító nénimtől kaptam, amikor 4. osztályban közösen sütöttünk mézeskalácsot karácsony előtt.
Itt még díszítés előtt látható,mindenkinek a fantáziájára bízom, hogy hogyan dekorálja.

Hozzávalók:

76 dkg liszt,34 dkg cukor, 2 evőkanál szódabikarbóna,kevés őrölt fahéj, 10 szem porrá tört szegfűszeg, 5 dkg margarin, 4 egész tojás, 4 evőkanál méz.
Ezeket jól összegyúrjuk.A tésztát kicsit hagyjuk pihenni,majd 3 mm vékonyra nyújtjuk.
Kiszaggatjuk,megkenhetjük a tetejét tojás sárgájával ( én ezt most kihagytam) és kikent,kilisztezett sütőben világosbarnára sütjük.

Én cukormázzal szoktam díszíteni.
1 tojás fehérjét 12 dkg porcukorral összekeverjük, én egy kis zacskóba szoktam tölteni aminek a sarkát levágom és azzal dekorálom a mézeskalácsokat.

Ha kész fémdobozba rakom...eddig még mindig puha és ehető lett.

2008. december 14., vasárnap

Spenótos tészta

Hozzávalók: 1 Knorr Sajtszósz Rafinéria Alap
2 ek olaj
20 dkg sajt
Tészta ( én fél kg-t főztem ki)
1 fej vöröshagyma
2-4 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
1 cs. mirelit spenót
bors,só

Elkészítés:

A tésztát a szokásos módon kifőzőm.
Olajon megpirítunk egy fej apróra vágott vöröshagymát,rányomjuk a fokhagymát és rátesszük a spenótot.Amikor teljesen felengedett akkor öntünk egy kis tejszínt hozzá és a Rafinéria Alapot,majd beletesszük a maradék tejszínt is.Szórunk bele egy kis sajtot,sóval,borssal ízesítjük.
Végül a szószt a kifőtt tésztára öntjük...tálaláskor reszelt sajtot szórunk még a tetejére.

Túrós kuglóf

Hozzávalók:
  • 25 dkg túrót
  • 25 dkg margarint
  • 25 dkg lisztet
  • 20 dkg cukrot
  • 2 db tojást
  • 1 csomag sütőport
  • reszelt citromhéjat
  • egy kis sót
  • és ízlés szerint mazsolát.

A margarint összekeverem a cukorral, ehhez jön a tojás, majd a só, és a citromhéj. A lisztet elkeverem a sütőporral, és ezt is hozzákeverem, végül az átpasszírozott túró következik. Mazsola is illene hozzá, de Áron kérésére nem tettem bele.Miután jól összedolgoztuk, mehet a formába, süssük készre.

Kihűlés után porcukorral megszórva tálalhatjuk. Hamar fogy! :)

Citromos kuglóf


24 dkg vaj
24 dkg porcukor
1 cs. vaniliás cukor
2 citrom reszelt héja
fél citrom leve
4 tojás
24 dkg liszt
1 csapott t. kanál sütöpor

Bevonathoz: 12 dkg porcukor
kevés citromlé

A vajat a porcukorral a vaníliás cukorral, a citrom héjjal és lével habosra keverni, majd a tojásokat egyenként hozzáadni.
Beleszitálni a sütőporral elkevert lisztet és jól összedolgozni.
Kivajazott, lisztezett formában, előmelegített sütőben 160°-on kb. 1 órát sütni.
Amikor kihűlt a citromos mázzal bevonni.

A receptet Mian konyhásában olvastam!

2008. december 10., szerda

Aprósüti - sós-

Hozzávalók:

70 dkg liszt, 40 dkg margarin, 10 dkg reszelt sajt,3 tojás, 4 evőkanál tejföl, 2 tk. só.
A tetejére: reszelt sajt,köménymag,szezámmag,bors,paprika.

Elkészítés:

A margarint elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadunk 2 tojást, 4 evőkanál tejfölt,2 tk sót,10 dkg reszelt sajtot és alaposan összegyúrjuk.Egy órára hűtőbe tesszük, majd 1-1,5 cm vastagra kinyújtjuk.
Kiszaggatjuk,megkenjük a tojással és ízlés szerint megszórjuk sajttal, köménymaggal, borssal,paprikával.

2008. december 7., vasárnap

Póréhagymás-füstölt tarjás rakott krumpli

Szombati ebédként Apa ezt választotta... nem volt rossz választás!

Hozzávalók:

1 tasak Knorr Carbonara Rafinéria Alap
1 ek margarin
1 db póréhagyma
20 dkg füstölt sajt
3 dl tejszín
80 dkg krumpli
20 dkg főtt-füstölt tarja

Elkészítés:

A karikára vágott főtt krumplit,csíkokra vágott füstölt tarját,vékony szeletekre vágott póréhagymát rétegezzünk egy margarinnal kikent tűzálló tálba, majd rálocsoljuk a tejszínnel és vízzel kikevert Rafinéria alapot.Reszelt sajttal szórjuk meg a tetejét, majd kb 30 perc alatt készre sütjük.