2011. november 13., vasárnap

Koszorú

Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt
  • 1 mk. só
  • 2,7 dl tej
  • 1 nagy tojás
  • 2 ek. cukor
  • 0,5 dl olaj
  • 2 dkg élesztő
Összegyúrtam az összes hozzávalót, és könnyű kalácstésztát készítettem belőle, duplájára kelesztettem.
Lisztezett felületre borítottam, kb. 2 mm vastag téglalapot nyújtottam belőle. 
Töltelék:
  • lekvár
  • 20 dkg őrőlt dió/ mogyoró
  • 10 dkg cukor
  • csipet fahéj
  • 1 citrom reszelt héja
  • kb. 7 dkg aprított aszalt gyümölcs
  • kb. 7 dkg reszelt vagy apró kockára vágott marcipán
A tésztát megkentem a lekvárral, megszórtam a cukrozott dióval/mogyoróval, amiben elkevertem a fahéjat és a citromhéjat, majd meghintettem az aprított aszalt gyümölcsökkel és marcipánnal. Feltekertem mint a beiglit.
Sütőpapírra tettem  Egy éles késsel kb. másfél ujjnyi vastagon bevagdostam. Úgy, mintha szeletelném, csak nem vágtam át teljesen a tésztát:Ezután a szeleteket kissé kifordítottam úgy, hogy féli takarják egymást:
Letakartam és kb. 30 perc alatt újra kelesztettem.
Ezalatt a sütőt előmelegítettem 180 fokra.
A megkelt tésztát vékonyan lekentem felvert tojással.
35 perc alatt sül készre.

2011. november 4., péntek

Káposztás pogácsa

Limarától lestem...azt mondtam addig nem nyugszom amíg meg nem sütöm...na most már nyugodt lehetek:))

Hozzávalók:
  • 1 kg finomliszt
  • 2 ek. só
  • 50 dkg margarin
  • 1 tojás
  • 1 nagy tejföl
  • 1 tk. cukor
  • 3-4 ek.fehérbor
  • kb. 1 dl tej
  • 5 dkg friss élesztő
A tejet a cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt . A  lisztet, a sót, a margarint kockára vágva elmorzsolom. A közepébe mélyedést készítek, ide teszem a tojást, a tejfölt, a bort és a felfutott élesztőt.Összegyúrom és letakarva a hűtőbe teszem fél órára.
 
Töltelék:
  • 1 közepes fej káposzta
  • 3-4 ek. olaj
  • 1 ek. cukor
  • 1 ek. só
A káposztát lereszelem, megsózom és 10-15 percig állni hagyom.
Az olajon karamellízálom a cukrot, majd ráteszem a kinyomkodott káposztát és aranybarnára pirítom. 
Félreteszem hűlni.
Amikor a káposzta szobahőmérsékletű, előveszem a tésztát és lisztezett felületen fél cm vastagságúra nyújtom.
Rákenem a töltelék felét, majd hajtogatom.  A jobb oldali részt a középsőre hajtom, majd ennek tetejére a bal oldalit. Az így kapott tésztacsíkra is kenek a töltelékből. Ezután fentről lehajtom középig, majd alulról is felhajtom a közepéig, végül egymásra hajtom. 30 percre hűtőbe teszem.
Végül ujjnyi vastagra nyújtom, berácsozom és  kiszaggatom,majd 180-190 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütöm.