Káposztás pogácsa

Limarától lestem...azt mondtam addig nem nyugszom amíg meg nem sütöm...na most már nyugodt lehetek:))

Hozzávalók:

• 1 kg finomliszt
• 2 ek. só
• 50 dkg margarin
• 1 tojás
• 1 nagy tejföl
• 1 tk. cukor
• 3-4 ek.fehérbor
• kb. 1 dl tej
• 5 dkg friss élesztő

A tejet a cukorral meglangyosítom, majd belemorzsolom az élesztőt . A  lisztet, a sót, a margarint kockára vágva elmorzsolom. A közepébe mélyedést készítek, ide teszem a tojást, a tejfölt, a bort és a felfutott élesztőt.Összegyúrom és letakarva a hűtőbe teszem fél órára.

 

Töltelék:

• 1 közepes fej káposzta
• 3-4 ek. olaj
• 1 ek. cukor
• 1 ek. só

A káposztát lereszelem, megsózom és 10-15 percig állni hagyom.

Az olajon karamellízálom a cukrot, majd ráteszem a kinyomkodott káposztát és aranybarnára pirítom. 

Félreteszem hűlni.

Amikor a káposzta szobahőmérsékletű, előveszem a tésztát és lisztezett felületen fél cm vastagságúra nyújtom.

Rákenem a töltelék felét, majd hajtogatom.  A jobb oldali részt a középsőre hajtom, majd ennek tetejére a bal oldalit. Az így kapott tésztacsíkra is kenek a töltelékből. Ezután fentről lehajtom középig, majd alulról is felhajtom a közepéig, végül egymásra hajtom. 30 percre hűtőbe teszem.

Végül ujjnyi vastagra nyújtom, berácsozom és  kiszaggatom,majd 180-190 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütöm.